Je fais du logis

Recettes de feignasse #2 : Frites de panisse

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Le confinement a pour avantage de me laisser du temps pour cuisiner… Et j’ai ENFIN découvert, préparé, dévoré, adoré… les frites de panisse qui sont une véritable tuerie !!! La panisse c’est une préparation à base de farine de pois chiche (une base en cuisine végétale) et c’est tellemmmeeeent mais tellement simple à faire !!!

 

Recette de frites pour 3/4 bons mangeurs :

  • Dans une casserole, porter à ébullition 50 cl d’eau, 1 càs d’huile d’olive, 1 càc de curry, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre.
  • Ajouter 130 g de farine de pois chiche, mélanger vivement au fouet pendant 1 min. Or du feu, battre la préparation au fouet électrique pour limiter les grumeaux.
  • Verser le tout dans un moule (de préférence carré de 20 cm) chemisé d’une feuille de papier cuisson. Réserver au frigo 2h.
  • Tailler 18/20 frites dans la préparation. Les répartir sur une plaque de cuisson. Badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner à 200° pendant 20 min, retourner les frites et remettre 10 min.

Pour la « véganaise » (ou mayo végétale) :

  • Dans un bol, verser 8 càs d’huile d’olive, 4 càs de crème végétale (soja, riz…), 2 càs de moutarde forte. Faire monter le tout au fouet électrique quelques minutes et réserver au frais 1h.

J’accompagne souvent ces frites de crudités pour colorer mon assiette (ici carottes râpées avec raisins secs et graines de sésame miam !!!). Ce plat est désormais un de nos incontournables 🙂

Je fais du logis·Je fais gnasse·Je me bichonne

Recettes de feignasse #1 : Pancakes !!!

La recette rapide et facile pour un goûter gourmand !!! Miam miam !!! 🙂

Mélanger :

  • 150 g de farine de riz (ou de blé pour les veinard(e)s qui peuvent manger du gluten)
  • 1 càs de fécule de maïs
  • 1 demi-paquet de levure

Ajouter du lait végétal (riz, amande, soja… au choix) jusqu’à obtenir une pâte lisse mais pas trop liquide. Laisser reposer 1h.

Dans une poêle chaude et huilée, cuire à feu moyen 2/3 min sur chaque côté.

Astuce de gourmande feignasse : lors de la cuisson, ajouter au choix 1 càc de pâte à tartiner, de confiture ou 1 carré de chocolat au cœur du pancake puis recouvrir d’un peu de pâte pour le fourrer OU faire fondre du chocolat à part et en mettre partooouuutttt !!!

Je rejette toute responsabilité sur l’addiction très probable provoquée par un goûter de ce genre 😉

PS : le chocolat… c’est la vie !!!